材料（2人分）
パスタ
160g 
ポルチーニ（乾燥）
15g
マッシュルーム
4個
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
☆生クリーム
200ml
☆コンソメ
1個
★バター
10g
★粉チーズ
30g
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. 乾燥ポルチーニは150mlのぬるま湯に30分浸けて戻します。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを移します。
3. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎとマッシュルームを加えてしんなりするまで炒めます。
4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
5. 戻したポルチーニと☆、戻し汁（大さじ4）、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）をフライパンに加えパスタを茹でる間弱火で煮詰めます。
6. 茹で上がったパスタと★をフライパンに入れて混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーと粉チーズをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1）ぬるま湯はポルチーニの重さ×10mlを目安に。
・手順4）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：45分
難易度：★★★★☆