材料（1人分）
パスタ
80g 
ポルチーニ（乾燥）
10g
ミニトマト
3個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
イタリアンパセリ
適量
鷹の爪
適量
塩
適量
作り方
1. 乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻します。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪とミニトマト、ポルチーニ、戻し汁（大さじ1程度）加えて加熱していきます。
5. 茹で汁（お玉1/2~1杯程度）とイタリアンパセリを加えてソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛りつけたら完成です。
ポイント
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4）ポルチーニの戻し汁は、ほかの料理にも使えるので捨てずに取っておくと便利です。
調理時間：40分
難易度：★★★☆☆