【意外と簡単】プッタネスカのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • トマト缶 150g
  • オリーブ 5個
  • ケッパー 小さじ1
  • アンチョビフィレ 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。にんにくを加熱している


2. 香りがしてきたら鷹の爪とアンチョビを加えて軽く炒め、その後オリーブとケッパーを加えて火を通していきます。具材を炒めている


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. トマト缶を加えたら、途中イタリアンパセリも加えてパスタが茹で上がるまで弱火でじっくり煮詰めます。ソースを煮詰めている


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、オリーブオイルを適量フライパンに入れて混ぜ合わせます。パスタを和えている


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。お皿に盛られたプッタネスカ


ポイント

・手順4)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)煮詰めている途中で汁気がなくなりそうになったら、適宜茹で汁を足して調節してください。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (HOKUA マイスター IH BCフライパン 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ オーバルプレート)

レシピ動画


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