【ひき肉で絶品】ラグービアンコのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
合挽き肉
80g 買い物カゴ
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
白ワイン
大さじ1 買い物カゴ
イタリアンパセリ
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎと塩をひとつまみ入れて透明になるまで加熱します。


4. 次にひき肉を加えてさらに炒め、色が変わったら白ワインを回しいれます。


5. アルコールが飛んだら、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)とイタリアンパセリを加えてパスタの茹で上がりを待ちます。


6. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとイタリアンパセリをトッピングして完成です。

レシピ動画

下の画像をタップすると、このパスタの作り方を動画で確認することができます。ぜひこちらも参考にしてみてください。

作り方のポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)パスタを入れる頃に水分が適度に蒸発していればOK!加減を見ながら茹で汁を足して調整します。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)


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