【まるでタイ料理】赤海老のエスニック風トマトパスタ
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今日は”赤海老”を使った人気のエスニック風トマトパスタレシピをご紹介しようと思います。
ひょんなことから挑戦することになった今回のパスタづくり。
日本でも人気のタイ料理をモチーフに、イタリアンの要素を盛り込んだ創作パスタ仕立てです。
作ってみるまでは不安しかなかったのですが、いざ食べてみるとこれがかなりおいしい！
赤海老からとった旨みたっぷりのエキスにココナッツミルクの香り、ライムの爽快感とタイ料理の代名詞パクチー。
砕いたナッツも最高のアクセントになります！
実はココナッツミルクやパクチーも苦手で、タイ料理自体あまり得意ではないのですが、今回のパスタアレンジは最高においしく食べることができました。
普段は苦手で食べないという人にもぜひチャレンジしてみてほしい味です。
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