材料（1人分）
パスタ
80g 
赤海老
3尾
トマト缶
100g
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
50ml
水
50ml
ココナッツミルク
50ml
ライム汁
適量
パクチー
適量
鷹の爪
適量
ミックスナッツ
適量
塩
適量
作り方
1. 海老の殻を剥き、身をひと口大に切っておきます。
2. 小さめの鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて火にかけます。
3. にんにくの香りがしてきたら、海老の殻を加えて炒めていきます。
4. 海老の香りがしてきたら白ワインを加え強火でさっと加熱したら、水を加えて煮詰めます。
5. 数分煮詰めたら、目の細かいザル等で漉しておきます。→☆
6.フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて、弱火でオイルに香りを移します。
7.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
8.フライパンに海老を入れて軽く加熱した後、一旦別皿に取り出しておきます。
9.トマト缶と☆、ココナッツミルク、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を入れてパスタを茹でる間煮詰めていきます。
10.茹で上がったパスタと先程の海老をフライパンに入れて、ライムを適量絞ったら素早く混ぜ合わせます。
11.お皿に盛り付けたら、仕上げに砕いたナッツとパクチーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順7）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：30分
難易度：★★★★☆