材料(1人分)
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。
2. にんにくの香りがしてきたらベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. フライパンにトマト缶と酒粕ペースト、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)、砂糖を加えたら、パスタを茹でている間煮詰めます。
5. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足して調整します。
調理時間:15分
難易度:★★★☆☆