【簡単秋パスタ】鮭ときのこのバター醤油パスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鮭 80g
  • しめじ 50g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 醤油 大さじ1/2
  • バター 10g
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで軽く下味をつけておきます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにオリーブオイルを温めたら、鮭の皮目を下にして焼き始めます。皮の部分に焼き色がついてきたら、しめじを加えて一緒に炒めます。


4. 具材に火が通ったら醤油を回し入れ、サッと全体を和えたら茹で汁でソースを整えます。


5. 茹で上がったパスタとバターをフライパンに加え素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。


ポイント

・手順1)塩鮭の場合はブラックペッパーのみでOK。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)

レシピ動画


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