【秋の味覚】鮭としめじのトマトパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鮭 80g
  • しめじ 40g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • トマト味噌ソース 90g
  • バター 5g
  • パセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで軽く下味をつけておきます。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. フライパンにオリーブオイルを温め、鮭の皮目を焼きます。皮の部分に焼き色がついてきたら、しめじを加えて一緒に炒めていきます。


4. 具材に火が通ったらトマト味噌ソースと茹で汁を加え、パスタを茹でる間煮詰めながらソースを整えます。


5. 茹で上がったパスタとバター、ブラックペッパーを入れて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにパセリをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)塩鮭の場合はブラックペッパーのみでOK。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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