材料(1人分)
- パスタ 80g
- 鮭 80g
- しめじ 40g
- オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁 適量
- トマト味噌ソース 90g
- バター 5g
- イタリアンパセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1. 鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで軽く下味をつけておきます。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. フライパンにオリーブオイルを温め、鮭の皮目を焼きます。皮の部分に焼き色がついてきたら、しめじを加えて一緒に炒めていきます。
4. 具材に火が通ったらトマト味噌ソースと茹で汁を加え、パスタを茹でる間煮詰めながらソースを整えます。
5. 茹で上がったパスタとバター、ブラックペッパーを入れて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛りつけたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント
・手順1)塩鮭の場合はブラックペッパーのみでOK。
・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間:15分
難易度:★★★☆☆
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