【秋の味覚】鮭としめじのトマトパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ　80g
鮭　80g
しめじ　40g
オリーブオイル　大さじ1
茹で汁　適量
トマト味噌ソース　90g
バター　5g
イタリアンパセリ　適量
ブラックペッパー　適量
塩　適量

作り方

1. 鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで軽く下味をつけておきます。

2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

3. フライパンにオリーブオイルを温め、鮭の皮目を焼きます。皮の部分に焼き色がついてきたら、しめじを加えて一緒に炒めていきます。

4. 具材に火が通ったらトマト味噌ソースと茹で汁を加え、パスタを茹でる間煮詰めながらソースを整えます。

5. 茹で上がったパスタとバター、ブラックペッパーを入れて素早く混ぜ合わせます。

6. お皿に盛りつけたら、仕上げにイタリアンパセリをトッピングして完成です。

ポイント

・手順1）塩鮭の場合はブラックペッパーのみでOK。
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。