材料（1人分）
パスタ
80g 
合挽き肉
80g
ししとう（輪切り）
15g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
味噌
小さじ1
ナツメグ
適量
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたら玉ねぎとししとうも加え、しんなりするまで火を入れます。
4. 3で炒めた具材を一度取り出し、空いたフライパンにひき肉を入れて焼き目がつくまで両面加熱します。
5. 両面に焼き色がついたら、先ほど取り出した具材と赤ワインを加えアルコールを飛ばします。
6. フライパンの中身を端に寄せ、できたスペースにケチャップと味噌を入れて少し加熱したら、全体をしっかり混ぜ合わせます。
7. 仕上げにナツメグを振り風味を整えたら、茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1/2杯程度）を加えて素早く混ぜ合わせます。
8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーと粉チーズ、お好みで素揚げのししとう（分量外）をトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4）ひき肉は極力触らずに火を通すとしっかり焼き目がついておいしさUP。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆