材料（1人分）
パスタ
80g 
芝海老
50g
ミニトマト
5個
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
バター
5g
イタリアンパセリ
適量
鷹の爪
適量
塩
適量
作り方
1. 芝海老は殻を剥いておきます。
2. フライパンにオリーブオイルと芝海老の殻を入れて弱めの中火で数分加熱します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. オイルに海老の香りが移ったら、殻を取り出しにんにくを入れて弱火で香りを移していきます。
5. にんにくの香りがしてきたら中火にし、芝海老の身とミニトマト、鷹の爪を加えてサッと火を通して白ワインを回しいれます。
6. 茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1/2杯程度）、イタリアンパセリ、バターをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにオリーブオイルを適量回しかけて完成です。
ポイント
・手順2）殻を素揚げしていくようなイメージでオイルに海老の香りを移します。
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順7）仕上げに魚醤を少しかけてあげるとワンランク上の味わいに！
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆