材料（1人分）
パスタ
80g 
芝海老
50g
春菊
30g
にんにく（薄切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. 芝海老は殻を剥いておきます。
2. フライパンにオリーブオイルと芝海老の殻を入れて弱めの中火で数分加熱します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. オイルに海老の香りが移ったら、殻を取り出しにんにくを入れて弱火で香りを移していきます。
5. にんにくの香りがしてきたら中火にし、芝海老の身と鷹の爪を軽く炒めて茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えます。
6. 茹で上がったパスタと春菊をフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）殻を素揚げしていくようなイメージでオイルに海老の香りを移します。
・手順3）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順7）仕上げに魚醤を少しかけてあげるとワンランク上の味わいに！
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆