材料（1人分）
パスタ
80g 
白子
50g
舞茸
30g
ほうれん草
20g
にんにく（みじん切り）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
鷹の爪
適量
ブラックペッパー
適量
塩
適量
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて、弱火でオイルに香りを移します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. にんにくの香りがしてきたら、舞茸と白子を加えて炒めます。
4. 次にほうれん草を加えサッと炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）を加えてソースを整えます。
5. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
ポイント
・手順2）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・食中毒には要注意です！しっかり加熱してから食べましょう。
調理時間：15分
難易度：★★★☆☆