【絶品】ほうれん草とヤリイカのオイルパスタのレシピ/作り方

材料（1人分）

パスタ

80g

ヤリイカ

30g

ほうれん草

60g

にんにく（みじん切り）

1かけ

オリーブオイル

大さじ1

白ワイン

大さじ1

バター

5g

鷹の爪

適量

ブラックペッパー

適量

塩

適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。

3. ヤリイカ、ほうれん草の順に軽く炒めたら、白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。

4. 茹で上がったパスタと茹で汁（お玉1/2杯程度）、バターをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。

5. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。

ポイント

・手順1）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。