【めちゃ旨!】お店のイカスミパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • イカ 適量
  • トマト缶 60g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • イカスミペースト 2g
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を加えてさっと辛みを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


4. フライパンにイカの身を加えてサッと炒めたら、イカスミペーストと白ワインを入れて和えます。


5. さらに、トマト缶と茹で汁を入れてパスタを茹でている間煮詰めます。


6. 茹で上がったパスタを加えて素早く混ぜ合わせます。


7. お皿に盛り付けたら、お好みで緑をあしらって完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足して調整します。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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