材料（1人分）
パスタ
80g 
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
トマト缶
1/2缶
にんにく（大きめに潰す）
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
バジル
3枚
粉チーズ
大さじ1
バター
5g
リコッタチーズ
適量
☆合挽き肉
100g
☆卵
1/3個
☆パン粉
大さじ1
☆ナツメグ
適量
☆ブラックペッパー
適量
☆塩
適量
作り方
1. フライパンにバターと玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めたら、一度取り出し冷ましておきます。
2. 1の玉ねぎと☆をボウルで混ぜ合わせて成形します。リコッタチーズはこの時に中に詰め込みます。→これでミートボールの完成。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを移します。
4. 成形したミートボールをフライパンに入れて転がしながら中火で焼いていきます。
5. ミートボールに焼き目が付いたら、一度取り出して余分な油を捨てます。
6. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
7. フライパンに赤ワインを入れてひと煮たちさせ、先程のミートボールとトマト缶、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）、バジル、塩をふたつまみ入れ煮詰めます。
8. 茹で上がったパスタと粉チーズをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けたら、ブラックペッパーと粉チーズをトッピングして完成です。
ポイント
・手順5）大さじ1くらいの油を残すイメージ。
・手順6）パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1％が目安です。例）水1.5ℓに対して塩大さじ1程度（約15g）が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
調理時間：45分
難易度：★★★★☆