【新食感!】トマトとアンチョビのシチリア風パスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • トマト 1/2個
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 塩 適量
  • パン粉 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 1枚
  • オレガノ 適量

作り方

1. 【炒りパン粉作り】
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて火をつけます。


2. フライパンが温まったら残りの材料を加えてパン粉の色が変わるくらいまで炒ります。→完成。


3. 【パスタ作り】
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。


4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


5. にんにくの良い香りがしてきたらアンチョビを加えて炒めます。


6. 次にトマトを加えて炒めたら、茹で汁を入れて素早く混ぜ合わせ火を消して置いておきます。


7. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせます。


8. お皿に盛りつけたら、仕上げに炒りパン粉をトッピングして完成です。


ポイント

・手順4)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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