【残り物で絶品!】彩り野菜のオイルパスタ

【残り物で絶品!】彩り野菜のオイルパスタ

皆さんこんにちは、Ryogoです。
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今日は”残り物野菜”を使った絶品おうちパスタレシピをご紹介します!
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たまたま冷蔵庫に入っていた半端な量の野菜。
彩りも鮮やかだったのですべて組み合わせて簡単ランチにしてみました!
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個人的にパスタの具材の自由度は無限大だと思っています。
こうやって冷蔵庫の余りものでも十分美味しいランチにすることができるので、冷蔵庫整理の救世主としても重宝できます(笑)
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もうすぐ子どもが冬休みで毎日のお昼ごはんを考えないと、、という方も多いと思います。
是非この機会にパスタ作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか!
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材料(1人分)

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて弱火でじっくりと香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.沸騰したお湯の中に塩辛いと感じるくらい塩を入れてパスタとさやいんげんを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く!)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

3.フライパンに椎茸を入れて炒め、火が通ったらミニトマトを加えてパスタが茹で上がるまで蓋をして蒸し焼きにします。

4.茹で上がったパスタとさやいんげん、茹で汁、ごま、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。

5.お皿に盛り付けたら、仕上げにごまをトッピングして完成です★

調理時間:10分
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