【旨みを凝縮!】あさりでボンゴレビアンコのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • あさり 15個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ2
  • パセリ 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


3. にんにくが軽く色づいてきたら、砂抜きしたあさりと白ワインを加えて中火で蓋をします。


4. あさりが全て開いたら、一旦別皿に取り出しておきます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、先程のあさりをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけます。仕上げにパセリを散らしてあげれば完成です。


ポイント

・手順2)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順4)あさりのみを取り出して、フライパンに残ったスープはそのままにしておきましょう。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


>アプリでもっと快適に。

アプリでもっと快適に。

美男パスタに待望のWEBアプリ版が登場!お気に入りや詳細検索などの新機能もすべて無料で使えます。(スマホ画面内にある”ホーム画面に追加ボタン”や”ショートカット作成ボタン”から設定できます)

CTR IMG