【絶品!】ズッキーニの白ワイン蒸しパスタ

【絶品!】ズッキーニの白ワイン蒸しパスタ

ズッキーニの旨味とチーズのコクが絶妙な大人パスタ!

意外と簡単なので是非お試しください☆

材料(1人分)

  • パスタ 80~100g
  • ズッキーニ 1/3~1/2本
  • バジル 5枚
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
  • 白ワイン 大さじ1
  • 茹で汁 大さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。

注意
焦がさないように注意!

2.一旦にんにくを取り出したら、アンチョビを入れて軽く火を通します。

3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)

MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。

4.フライパンにズッキーニを入れて軽く炒めたら白ワインを加えて蓋をし、そのまま5分程柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

MEMO
ここがポイント!クタクタになるくらいまで蒸し焼きに!!

5.ズッキーニが柔らかくなったら茹で汁を加えて素早く混ぜ合わせます。

6.茹で上がったパスタ、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。

7.お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしたら完成です★

調理時間:15分
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