【絶品！】ズッキーニの白ワイン蒸しパスタ
ズッキーニの旨味とチーズのコクが絶妙な大人パスタ！
意外と簡単なので是非お試しください☆
材料（1人分）
- パスタ 80～100g
- ズッキーニ 1/3～1/2本
- バジル 5枚
- にんにく（大きめに潰す） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- アンチョビフィレ(みじん切り) 2枚
- 白ワイン 大さじ1
- 茹で汁 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
作り方
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。
注意
焦がさないように注意！2.一旦にんにくを取り出したら、アンチョビを入れて軽く火を通します。
3.沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。（茹で時間は表示より1分短く）
MEMO
水1.5ℓに対して塩大さじ1が目安。しっかりパスタに下味をつけます。4.フライパンにズッキーニを入れて軽く炒めたら白ワインを加えて蓋をし、そのまま5分程柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
MEMO
ここがポイント！クタクタになるくらいまで蒸し焼きに！！5.ズッキーニが柔らかくなったら茹で汁を加えて素早く混ぜ合わせます。
6.茹で上がったパスタ、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
7.お皿に盛りつけます。仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしたら完成です★
調理時間:15分
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