【大絶賛!】ブカティーニ・アマトリチャーナのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80〜100g
  • ベーコン 25g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト缶 1/4缶
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • ペコリーノロマーノ 大さじ1
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。


2. にんにくの香りがしてきたらベーコンを炒め、焼き色が付いたら玉ねぎを加えてじっくり火を通します。


3. 具材が炒まったら白ワインを回し入れてアルコールを飛ばします。


4. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。(茹で時間は表示より1分短く)


5. 先程のフライパンにトマト缶と茹で汁を入れてパスタを茹でている間煮詰めます。


6. パスタが茹で上がる直前にブラックペッパーをフライパンに加えます。


7. 茹で上がったパスタとペコリーノロマーノをフライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーとペコリーノロマーノをトッピングして完成です。


ポイント

・手順4)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足して調整します。


 調理時間:20分

 難易度:★★★☆☆


>アプリでもっと快適に。

アプリでもっと快適に。

BINANPASTAに待望のWEBアプリ版が登場!お気に入りや詳細検索などの新機能もすべて無料で使えます。(スマホ画面内にある”ホーム画面に追加ボタン”や”ショートカット作成ボタン”から設定できます)

CTR IMG