【旨み抜群】真鱈のトマトパスタのレシピ

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鱈 80g
  • 万能トマトソース 80g
  • ケッパー 小さじ1/2
  • にんにく(大きめに潰す) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • イタリアンパセリ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 食べやすい大きさに切った鱈に軽く塩を振っておきます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. にんにくが色づいてきたら鱈とケッパーを加えサッと火を通し、トマトソースを加えてパスタを茹でる間煮詰めます。


5. 茹で上がったパスタと茹で汁、オリーブオイルを適量フライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにイタリアンパセリとブラックペッパーをトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


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