【バジル香る】モッツァレラとトマトのパスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • ミニトマト 5個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ☆茹で汁 適量
  • ☆バジル 3枚
  • ☆モッツァレラチーズ 50g
  • 白ワイン 大さじ2
  • 鷹の爪 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. 次に鷹の爪とミニトマトを加えてサッと火を通します。


4. トマトに火が通ったら白ワインを入れて蓋をし、パスタが茹で上がるまで蒸し焼きにします。


5. フライパンの火を消し、茹で上がったパスタと☆、オリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせます。


6. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとバジルをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。
・手順5)モッツアレラチーズのとろっとした食感を楽しむためには、フライパンに入れてからできる限り手早く盛り付けまで移るのがポイントです。ここでのんびりしているとモッツァレラの食感が硬くなるので要注意。


 調理時間:10分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (DULTON SVELTE CUTLERY マットゴールド)


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