初心者にもおすすめの「韓国調味料」3選- おうちで簡単韓国料理 –
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今回のテーマは調味料。
数ある調味料の中から、韓国料理によく使う調味料を3つピックアップしてご紹介しようと思います。
「韓国料理作ってみたいけど何を買えば良いかわからない」という方にもおすすめの内容になっているので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
①고추장(コチュジャン)
韓国料理に使う調味料の中でも特に使用頻度が高いのがこのコチュジャン。
辛みのある味噌のようなもので、おうちで韓国料理を作ろうとするとほぼ確実に登場する定番中の定番アイテムです。
ちなみに、スーパーでも気軽に購入できるおすすめのブランドはスンチャン(순창)。
本場韓国でも人気のブランドなので、迷ったらコレを買っておけば間違いありません。僕自身もスンチャンのコチュジャンを愛用しています。
②다시다(ダシダ)
2つ目にご紹介する韓国調味料はこれまた有名なダシダ。主に純豆腐などの汁物料理を作るときに活躍してくれるだしの素です。
「使ったことはないけど聞いたことはある」という方も多い調味料なのではないでしょうか？
最も定番の味は”牛肉”。初めて購入する場合はこの牛肉のダシダをおすすめします。焼肉屋さんで出てくるわかめスープなんかはこれがあればおうちで簡単に作ることができちゃいます。
牛肉以外にも海鮮系のあさりや煮干しなどいくつか味に種類があるので、気になる方はぜひ探してみてください。
③새우젓(アミの塩辛)
最後にご紹介するのはアミの塩辛。アミエビと呼ばれる小さなエビの塩辛なのですが、個人的には以前記事にしたことがあるほどおすすめの調味料なんです。
【関連記事】旨さ10倍！おうち韓国料理は「アミの塩辛 (새우젓)」で劇的においしくなる【#select】vol.28
おうちで韓国料理（特に汁物）を作っているときに感じる違和感（何か味に深みがなく物足りない感じ）はこのアミの塩辛で解決可能。
これを少し入れてあげるだけでいつものチゲは数倍おいしくなります。
ただ、購入できる場所がかなり限られている（コリアンタウン等）ので、ネットでの購入がスムーズかもしれません。*ちなみに僕は新大久保のYesマートで購入しています。
▼ アミの塩辛
おうち韓国料理を楽しむために
今回は、初心者にもおすすめの韓国調味料というテーマで、「コチュジャン、ダシダ、アミの塩辛」の3つをご紹介しました。
どれも使いやすく、おうちで韓国料理を楽しむなら欠かすことのできないおすすめのアイテムばかりです。
BINANPASTAではこのほかにも韓国料理に関する記事をいくつかご紹介しているので、興味のある方はぜひそちらも覗いてみてくださいね。
▼ アミの塩辛