「オトギ メシルチョン(매실청)」-常備しておきたい一石二鳥の韓国調味料 –
皆さんこんにちは、Ryogoです。
最近はInstagramのほかに、パスタメインの「BINANPASTA」、料理全般の「まかない食堂」と2つのYouTubeチャンネルでも活動しています。
今回のテーマは久しぶりの韓国調味料。
取り上げるのは日本だとあまり料理に使うイメージのない梅エキスです。韓国ではメシルチョン(매실청)と呼ばれているのですが、実はこれがかなり便利でおすすめ。
メシルチョン(매실청)ってなに？
そもそもメシルチョンとはボトルのラベルにも書いてある通り梅のシロップのこと。
実は本場の韓国料理のレシピを見てみると、このメシルチョンがよく登場しているんです。
メシルチョンという言葉自体が初耳という方も多いと思いますが、お隣韓国ではとってもメジャーな調味料。
韓国では毎年手作りしている家庭も多いのだとか。
メシルチョン(매실청)はとにかく使い勝手が抜群！
このメシルチョンですが、肉料理や炒め物、和え物などとにかくさまざまな料理に使うことができます。韓国ではキムチ作りに使われていたりもします。
ちなみに、日本の家庭でも真似しやすい使い方は砂糖の代用。
韓国でも料理に砂糖を入れる代わりに、より低カロリーで味に深みも出るメシルチョンを入れることが多いようです。
メシルチョン(매실청)は料理以外にも使える
そして、個人的にハマっているのが水や炭酸と割ってジュースとして楽しむ方法。
日本だと梅シロップはむしろこっちの方が一般的ですよね。
そのほかにもヨーグルトにかけたり、夏場はシャーベットを作ったりとかなり幅広く使えます。
調味料以外でも楽しめるこの一石二鳥な感じがお気に入りのポイントです。
「オトギ メシルチョン(매실청)」はどこで買える？
気になるメシルチョン(매실청)の購入方法ですが、日本のスーパーではなかなか見つけるのが難しい印象です。
実店舗で購入したい場合は、韓国調味料を豊富に取り扱う店を探してみると良いかもしれません。
一方ネットではAmazonなども気軽に購入できるので、購入場所にこだわりがなければネットでの購入が手間もかからずおすすめです。
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