【お店の味】富山県産ホタルイカの贅沢春パスタのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
ホタルイカ
30g 買い物カゴ
さやえんどう
10g 買い物カゴ
アンチョビフィレ
2枚 買い物カゴ
にんにく(みじん切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


3. にんにくの香りがしてきたら鷹の爪とアンチョビフィレも加え、アンチョビフィレをほぐしながら加熱します。


4. 次にホタルイカとさやえんどうを加えサッと炒めたら、茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加えてソースを整えます。


5. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。。


6. お皿に盛りつけたら完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:10分

 難易度:★★☆☆☆


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