【簡単秋パスタ】鮭とキャベツのペペロンチーノのレシピ/作り方

材料(1人分)

  • パスタ 80g
  • 鮭 80g
  • キャベツ 30g
  • にんにく(スライス) 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茹で汁 適量
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 適量

作り方

1. 鮭を一口大に切り、塩を振って軽く下味をつけておきます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. にんにくがきつね色になったら一旦取り出し、オイルだけになったフライパンに鷹の爪を入れて辛味を引き出します。


5. 次に鮭の皮目を下にして焼き始めます。途中、鷹の爪が焦げそうであれば、取り出すか鮭の上に乗せてオイルから離しておきます。


6. パスタが茹で上がる3分ほど前になったら、パスタを茹でているお鍋にキャベツを加えて一緒に茹でます。


7. フライパンに茹で汁を加え整えたら、茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせます。


8. お皿に盛りつけたら、仕上げに先ほどのにんにくをトッピングして完成です。


ポイント

・手順1)塩鮭の場合は不要。
・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini バッラリーニ ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ブラック)


>アプリでもっと快適に。

アプリでもっと快適に。

BINANPASTAに待望のWEBアプリ版が登場!お気に入りや詳細検索などの新機能もすべて無料で使えます。(スマホ画面内にある”ホーム画面に追加ボタン”や”ショートカット作成ボタン”から設定できます)

CTR IMG