【絶品】鮭と小松菜のペペロンチーノのレシピ/作り方

材料(1人分)

パスタ
80g 買い物カゴ
80g 買い物カゴ
小松菜
30g 買い物カゴ
しめじ
15g 買い物カゴ
にんにく(薄切り)
1かけ 買い物カゴ
オリーブオイル
大さじ1 買い物カゴ
鷹の爪
適量 買い物カゴ
ブラックペッパー
適量 買い物カゴ
適量 買い物カゴ

作り方

1. 鮭を一口大に切り、塩とブラックペッパーで軽く下味をつけておきます。


2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを移します。


3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。


4. にんにくがきつね色になったら一旦取り出し、オイルだけになったフライパンに鮭を加えて火を通します。


5. 鮭に火が通ったら、しめじと小松菜、鷹の爪を加えてしめじがしんなりするまで炒めます。


6. フライパンに茹で汁(お玉1/2~1杯程度)を加え整えたら、茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせ、必要に応じて塩で味を整えます。


7. お皿に盛りつけたら、仕上げに先ほどのにんにくをトッピングして完成です。


ポイント

・手順3)パスタを茹でるときに入れる塩の量は水の約1%が目安です。例)水1.5ℓに対して塩大さじ1程度(約15g)が適量。パスタ自体にしっかり下味をつけることで、仕上がりが格段においしくなります。


 調理時間:15分

 難易度:★★★☆☆


*今回使用した主なアイテム (タップで詳細へ)
・フライパン (Ballarini バッラリーニ ローマ 24cm)
・お皿 (Saturnia チボリ パスタボウル)
・カトラリー (Cutipol GOA ブラック)


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